Фруктоза – стоит ли ее избегать?

Убеждение, что фруктоза — это зло и главная причина лишнего веса и ожирения, действительно распространено. Это не совсем неправильно, но вы должны понимать, что это только одна сторона медали. Действительно, стоит ограничить потребление фруктозы, но когда вы посмотрите на биохимию, то поймете, что совсем отказываться от нее не стоит.

Фруктоза — мини-раздел биохимии.

Вы наверняка знаете, что и фруктоза, и глюкоза всасываются через кишечник в кровь, а затем транспортируются в печень. Именно здесь происходит процесс гликолиза, то есть их расщепления. Также не секрет, что когда вы потребляете слишком много сахара, увеличивается выработка жирных кислот. Однако нужно знать, что в то время как глюкоза имеет особый внутренний ферментативный механизм гликолиза, а значит, жирных кислот образуется несколько меньше, фруктоза отличается. Ваша печень может метаболизировать максимум около 40 граммов фруктозы.

Это правда, что чрезмерное потребление фруктозы в большей степени ускорит набор веса и повысит уровень плохого холестерина и триглицеридов. Более того, фруктоза увеличивает выработку так называемого гормона голода. Грелин заставляет вас есть больше, и поэтому вы набираете гораздо больше веса.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HCFS).

Фруктоза реньше не была так распространена в мире, но производители продуктов питания обнаружили, что производство кукурузного сиропа намного дешевле, чем производство сахарозы. За последние 40 лет его потребление в США увеличилось более чем вдвое! По России таких данных пока нет, но более чем очевидно, что в России тоже идет рост.

Чего следует избегать.

HCFS присутствует в основном во фруктовых соках, сладких йогуртах и гомогенизированных сырах. Также будьте осторожны со сладостями, ароматизированным пивом, едой быстрого приготовления. Если вы хотите сократить потребление фруктозы, внимательно читайте состав продуктов, которые вы покупаете.

Фруктоза в спорте.

Совсем необязательно отказываться от фруктов, если вы хотите иметь идеальную фигуру. Ведь они являются бесценным источником антиоксидантов, минералов и витаминов. Однако помните, что количество потребляемой фруктозы не должно превышать дозу 50-70 г в день. Чтобы свести к минимуму негативные последствия ее воздействия, нужно включать фрукты в свое меню после тренировки. Лучше всего тянуться к тем фруктам, в которых соотношение глюкозы и фруктозы максимально приближено – желательно 1:1.

Содержание глюкозы и фруктозы в 100 г фруктов:

Яблоко 5–5,9: 1,7–2,4;
Арбуз 3,4: 1,6;
Банан 3,5: 4,5;
Изюм 29,8: 27,5;
Грейпфрут 1,2: 2,0;
Апельсин 1,8: 2,5;
Слива: 3,4 5,2.

Фруктоза в спорте также нашла свое применение в производстве углеводных напитков. Исследования показали, что сочетание глюкозы и фруктозы увеличивает использование углеводов человеческим организмом почти вдвое. Употребляя изотонические напитки с фруктозой, вы смещаете момент усталости. Физически активным людям не стоит слишком беспокоиться о негативных последствиях употребления фруктозы, ведь их организм будет использовать ее для своих текущих нужд.

В заключение нужно опровергнуть теорию о том, что фруктоза — это плохо и ее следует вообще исключить из меню. Что вам следует сделать, так это ограничить потребление, если в вашем рационе слишком много сахара, и читать этикетки продуктов, которые вы покупаете, избегая тем самым продуктов с высоким содержанием кукурузного сиропа.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Бодибилдинг и фитнес: упражнения
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector